GENIESSEN
Essen & Trinken
Gastlichkeit hat in Berghaupten zwei Namen: „Hotel-Restaurant Hirsch” und „Familie Faißt”. Beide verfügen über eine lange Tradition, die heute in neuem Glanz erstrahlt.
Unsere an saisonalen Besonderheiten orientierte Küche verwöhnt Sie mit dem Besten, das die badische Region zu bieten hat. Dazu servieren wir Ihnen gerne bei gutem Wetter auch auf unserer schönen Gartenterrasse Weine aus unserer Heimat, der sonnenverwöhnten Ortenau.
UNSERE
Speisekarte
Gebackene Kroketten vom Kalbskopf mit Schnittlauchcrème | 14,00
Baked, breaded croquettes of calf’s head with chive cream | Croquettes de tête de veau panée et frite, crème de ciboulette
Gemischter Salatteller | 6,00
Mixed salad (green and vegetable) | Assiette de salade de crudités
Gebratene Entenstopfleber und Wachtelbrüstchen an kleinem Salatbouquet | 18,00
Fried duck liver and quail breasts, small green salad | Foie gras de canard et poitrine de cailles poêlés, petite bouquet de salade
Carpaccio vom Rind mit Parmesankäse | 15,00
Beef carpaccio with parmesan cheese | Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan
Hausgemachte Gänseleberterrine mit Traminergelee | 18,00
Homemade goose liver tureen with Traminer jelly | Terrine de foie gras, gelée de Traminer
Carpaccio vom Oktopus mit Schnittlauchvinaigrette | 16,00
Carpaccio of octopus with chive vinaigrette | Carpaccio de poulpe, vianigrette à la ciboulette
Blattsalate der Saison mit gebratenen Gambas | 15,80
Green salad with fried king prawns | Salade verte avec des gambas poêlées
Markklößchen-Flädle-Suppe | 6,20
Bouillon with marrow dumplings and pancake stripes | Bouillon avec de quenelles à la moelle et juliennes de crêpe
Badisches Schneckensüpple überbacken | 6,50
Small gratinated badian snail soup | Petite soupe d’escargots gratinée
Kürbisrahmsuppe mit Gamba | 9,00
Cream of pumpkin soup with fried king prawn | Crème de courge avec sa gamba poêlé
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites | 21,50
Escalope of veal „Vienna style“ with French fries
Escalope de veau pannée avec des pommes frites
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce und Pommes dauphine | 32,00
Fillet of veal with morel sauce and potato dauphines
Filet de veau, sauce de morilles et pommes dauphines
Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste und Pommes frites | 26,00
Beef rumpsteak with onion-mustard crust and French fries
Romsteak de boeuf avec sa croûte d’ognons et moutarde, pommes frites
Geschmorte Rinderbacken in Burgundersauce mit Nudeln | 21,00
Braised beef cheek with red burgundy sauce and noodles
Joue de boeuf braisée, sauce au vin rouge et pâtes
Pfeffersteak vom Angus Rind mit Rahmsauce und Kroketten | 26,00
Rumpsteak with green pepper, cream sauce and potato croquettes
Romsteck au poivre verte, sauce à la crème et pommes croquettes
Kalbsrückensteak mit Steinchampignons, Rahmsauce und hausgemachte Spätzle | 27,00
Steak of veal with mushrooms, cream sauce and homemade Spätzle
Steak de veau aux champignons, sauce à la crème et Spätzle maison
Schweinelendchen mit Gorgonzolasauce und Kroketten | 19,50
Fillets of pork loin with gorgonzola cream sauce and potatoes croquettes
Filets de porc, sauce à la crème de gorgonzola et pommes croquettes
Schweinerückensteak mit Pilzen, Rahmsauce und Spätzle | 15,50
Steak of pork with mushrooms, creamed sauce and Spätzle
Steak de porc aux champignons, sauce à la crème et Spätzle
Paniertes Cordon bleu vom Schwein mit gekochtem Schinken und Brie Käse gefüllt, Kroketten | 19,50
Escalope of pork „Vienna Style“ stuffed with Blackforest ham and Munster cheese, potatoes croquettes
Escalope de porc panée (Cordon bleu) farcie au jambon Forêt-Noire et au fromage Munster, pommes croquettes
Lammrücken in Kräuteröl gebraten, Gemüse und Kartoffelgratin | 29,00
Fried saddle of lamb medium fried, vegetables and gratinated potatoes
Dos d’agneau poêlé à point aux herbes, légumes et gratin de pommes de terre
Rehrücken medium gebraten, Rotweinsauce, Preiselbeeren und Spätzle | 31,50
Saddle of venison with red wine sauce, cranberries and Spätzle
Dos de chevreuil, sauce au vin rouge, airelles et Spätzle
Gebratenes Zanderfilet mit Trauben und Speck, Rahmsauerkraut und Kartoffeln | 27,00
Fried pike-perch with grapes and bacon, sauerkraut and potatoes
Filet de sandre poêlés, raisin et lardons, choucroute et pommes de terre
Filet von der Dorade Royal, Kürbisrisotto und Gemüse| 28,00
Fillet of gilthead seabream with pumpkin risotto and vegetables
Filet de dorade royal, risotto au potiron et légumes
Gebratenes Steinbuttfilet mit Pommery-Senfsauce, Blattspinat und Kartoffel-Selleriepüree | 33,00
Fillet of turbot with mustard sauce, leaf spinach and mashed potatoes with celery
Filet de turbot, sauce moutardée, épinards en branches, purée de pommes de terre avec céleri
Gebackenes Ei auf Blattspinat mit Kartoffelpüree | 17,00
Baked, breaded egg with leaf spinach and mashed potatoes
Oeuf pané et frit, épinards en branches et purée de pommes de terre
Fettuccini mit Kürbis, Kürbiskernen und -öl | 16,50
Fettuccini with pumpkin, seeds and oil of pumpkin
Fettuccini avec potiron, graines et l’huile de potiron
Straßburger Wurstsalat garniert, Bauernbrot | 10,00
Salad of sausage and cheese with farmhouse bread
Salade de cervelat et fromage, pain de campgane
Salatvariation mit gebratenen Poulardenbruststreifen | 16,50
Variety of salads (green and vegetable), slices of chicken breast
Variation de salades de crudités, suprême de poularde
Salatvariation mit gebratenem Lachsfilet | 17,00
Variety of salads (green and vegetable) with fried fillet of salmon
Variation de salades de crudités avec son filet de saumon poêlé
Dreierlei Versucherle | 7,50
Three small desserts | Trois petits desserts
Mini Crème brûlée mit Espresso | 5,50
Small vanilla cream with espresso | Mini crème brûlée avec espresso
Kugel Vanilleeis mit Espresso | 5,10
Ball of vanilla ice-cream with espresso | Boule de glace vanille avec espresso
Schokoladen-Eisparfait mit Portweinzwetschgen | 10,50
Chocolate-ice-parfait with port plums | Parfait glacé chocolat avec ses quetsches au porto
Zitronen-Sorbet mit Sekt | 7,50
Lemon sherbet with sparkling wine | Sorbet au citron avec son vin mousseux
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne | 7,50
Vanilla ice-cream with hot raspberries, whipped cream | Crème glacée à la vanille aux framboises chaudes, chantilly
Gemischtes Eis mit Sahne | 6,00
Mixed ice-cream with whipped cream | Crème glacée avec chantilly
Himbeer-Sorbet mit Schwarzwälder Waldhimbeergeist | 8,50
Raspberry sherbet with raspberry brandy | Sorbet de framboise et son eau de vie
Schwarzwälder Kirschwassereisbömbli mit eingelegten Sauerkirschen | 10,50
Black Forest ice-parfaith with cherry brandy and lukewarm cherries | Parfait glacé facon „forêt-noire“ avec Kirsch et ses cerises tièdes
Crème brûlée mit Vanilleeis | 8,50
Vanilla cream with vanilla ice-cream | Crème brûlée avec sa glace à la vanille
Pommes frites mit Ketchup | 3,80
French fries with ketchup | Pommes frites avec ketchup
Spätzle mit Pilzen und Rahmsauce | 5,00
Spätzle with mushrooms and cream sauce | Spätzle avec champignons et sauce à la crème
Pfannkuchen mit Apfelmus | 7,00
Pancake with apple purée | Crêpes avec sa compote de pommes
Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüse und Pommes frites | 9,00
Escalope of pork „Vienna” style with vegetables and French fries | Escalope de porc pannée, légumes et frites
Gebratenes Lachsfilet mit Brokkoli und Nudeln | 11,00
Fried fillet of salmon with broccoli and noodles | Filet de saumon poêlé, broccoli et pâtes
♥ Desserts | Sweets | Desserts ♥
Kindereis (2 Kugeln mit Sahne) | 3,00
Ice-Cream (2 scoops with whipped cream) | Glace (2 boules avec crème chantilly)
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne | 4,00
Vanilla ice-cream, hot raspberries, whipped cream | Crème glacée vanille, framboises chaudes et chantilly)
Kleine Crème brûlée (Versucherle) | 2,80
Small vanilla cream | Petite crème brûlée
Kleine Mousee au chocolat (Versucherle) | 2,80
Small chocolate mousse | Petite mousse au chocolat
Inklusivpreise in Euro | Prices including VAT | Prix inclus taxes
Falls Sie von Allergien betroffen sind, gibt Ihnen unsere separate Allergiekarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Gerne senden wir Ihnen diese auch auf Wunsch per Email zu. Bitte sprechen Sie uns an.
SAISON-ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
SEASONAL SURPRISE MENU
MENU SURPRISE DE LA SAISON
Menü
Ab 2 Personen | 4-Gang-Menü Bestellannahme bis 20.00 Uhr / 13 Uhr
Minimum 2 persons | demand until 8.00 p.m. / 1.00 p.m.
À partir de 2 personnes | jusqu‘ à 20h00 / 13h00
4-Gang-Menü – 55,00 € pro Person
4-plate-menu | menu 4 plats – 55,00 € per person | par personne
3-Gang-Menü pro Person 44,00 € (Hauptgang Fleisch oder Fisch)
3-plate-menu | menu 3 plats – 44,00 € per person | par personne
with fish or meat main course | avec plat principal poisson ou viande
Die aktuellen Öffnungszeiten des Restaurants/der Gartenterrasse:
Mittagessen: Samstag und Sonntag von 11.30 bis 14.30 Uhr
Abendessen: Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr
Küchenzeiten bzw. mögliche Tischreservierungen:
Samstag und Sonntag von 11.30 bis 13.15 Uhr
Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 20.30 Uhr
Änderung der Öffnungszeiten
Samstag, 24. September 2022 mittags geschlossen, abends ab 18.00 Uhr geöffnet
Betriebsferien im Restaurant vom:
Sonntag, 30. Oktober 2022 bis 6. November 2022
Genießen Sie bei schönem Wetter Ihren Besuch bei uns auf unserer Gartenterrasse.
Für unsere kleinen Gäste haben wir eine Kinderspielecke und Malstifte.
„Der „Hirsch“ ist ein äußerst gepflegter und gut geführter Familienbetrieb, in dem man sehr gut übernachten, aber vor allem auch sehr gut essen kann. Das Repertoire der Küche reicht vom „panierten Schweineschnitzel“ bis zum „Seezungenfilet mit Garnele und Rieslingsauce“. Ein wirklich freundlicher und charmanter Service rundet das Bild des idealen Landgasthofs ab!“
Bewertung im Guide MICHELIN
“Wir wählten das Hotel zum Hirsch aus, um die Städte Straßburg als auch Colmar zu besuchen und um die sehr hervorzuhebende Küche zu testen. Das Essen im Hirsch ist hervorragend – hier kann man sich kulinarisch verwöhnen lassen. Der Service ist sehr aufmerksam und freundlich. Die Zimmer sind im Schwarzwaldstil gehalten. Parkplätze sind ausreichend vor dem Hotel. Wir können das Hotel nur weiterempfehlen.”
GASTSTIMME
